Поделюсь собственным опытом, т.к. сам недавно женился)
Во-первых есть
[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться], где уже собрано много полезной информации (прошу не считать за рекламу, сайт действительно полезен и лично мне помог при подготовке к свадьбе).
Тут можно поискать фото/видео/ведущего. В качестве ведущего, кстати, очень рекомендую Антона Киселева, очень позитивный, энергичный, креативный и весёлый молодой человек.
Фото и видео ищем следующим образом: находим с помощью того-же сайта или просто в поисковике забиваем "свадебная фото/видео съёмка Нижний Новгород" и долго смотрим портфолио, выбираем понравившихся и начинаем звонить и узнавать цены(почему-то мало кто указывает реальные цены на своих сайтах). Цена обычно зависит отдлительности съёмки и комплекта того что же вы получите в итоге на руки.
Кафе выбираем так: прикидываем примерное число гостей, это позволит оценить какого размера нужен зал (практика показала что гостей в итоге оказывается чуть больше чем планировалось в самом начале). Далее выбираем все рестораны в нужном районе и начинаем звонить или искать нужную информацию на сайтах ресторанов (если таковые есть). Нужно узнать: сумму минимального заказа на одного человека, можно ли принести свой алкоголь/фрукты/сладкое (это выходит гораздо выгоднее чем заказывать в самом кафе), попросить банкетное меню, узнать сколько дополнительно возьмут за обслуживание....
Вроде в общих чертах так....
P.S. По машинам могу посоветовать компанию "Автопрайм-НН" (лимузины брать не советую: 1) это банально, 2) ездить в них неудобно, 3) фотографам и видеографам так-же неудобно в них работать, 4) хрен его где припаркуешь в центре города в выходные.)
Торт заказывали в Аркисе по собственным эскизам, остались довольны
Если нужно оформление зала воздушными шарами, то тут особо заморачиваться не надо,у всех фирм цены примерно одинаковые.