Да потому что нет такого термина вообще "конвертация из .AVI В .VOB" как нет и самой "конвертации" или "перегона" в принципе!
Знакомься с азами DVD, выбирай программу
авторинга DVD (DVD authoring) и никогда не будешь иметь никаких проблем!
Создание VOB (сумма потоков видео_, аудио_дорожек и сабпикчей) - преррогатива программы DVD авторинга.
Вот, например, сюда загляни
[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]