Если смотреть на официальное сравнение, то
[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]
Как видно, отличий не много, они не принципиальны для большинства потребителей (хотя, бесспорно, есть и исключения)
По моему, основная разница заключается в следующем:
1)Память (ну это само собой)
2)Элементная база (ЦАП и прочие схемы)
3)Разъемы
4)Охлаждение чипа (все-таки греется прилично в играх)
5)Эстетические отличия - плата больше, цвет черный, металлические поверхности с золотистым покрытием, красная подсветка значка Fatal1ty, и т.д., короче плата больше подходит для моддинга
6)Возможность подключения панели 3,5' с разъемами (Не знаю как у нас, но на западе продается)
Fatal1ty скорее геймерский вариант, заточена под игры. Xtreme Audio универсальная, пониже уровнем, но так же хороша.
P.S. Когда покупал, хотел сначала взять Xtreme Music (~2700р), но их как раз в тот момент сняли с производства, пришлось доплатить за эту.
P.P.S. У меня Sven 678. Брал лет 6 назад, тогда они крутыми считались