Внесу и я свою лепту... Нексус для колбасятины однозначно! Trilogy - для баса, BFD на акустические барабасы, Battery в качестве drum-сэмплера неплох. Steinberg Guitarist (acoustic и electric) в качестве паттерновых гитар, Real Strat с NI GuitarRig в качестве электрики (когда настоящего гитариста под рукой нет)
Ni B4 для органов. Ну и Корги (M1 и Wavestation), E-MU Proteus + AKAI-евские и EMU-шные библы. Hypersonic ежели по-быстрому что-нить накидать надобно. Ну и вдобавок "железные" Roland JV-1080, Yamaha SW1000XG и Korg i2.