Оказывается, в Cubase 4 появилась возможность активации/деактивации линеек VSTi с многоканальным выходом.
Для этого в окне VST Instruments в слоте VSTi нужно щелкнуть мышью на самой ближайшей к названию VSTi кнопке. В появившемся меню достаточно установить флажки у выбранных входов или выбрать пункт Activate All Outputs для включения всех выходов (появления канальных линеек в окне Mixer).