Для чайников вот неплохая книга
Рейсдорф К., Хендерсон К. Borland C++Builder. Освой самостоятельно
[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]
ее недостаток несколько устарела.
В принцепе "А.Я. Архангельский Программирование в С++ builder6" такой монументальный учебник, но его можно и с нуля начинать штудировать, там по моему все есть.
Для быстрого старта "Н.Б.культин - c++ builder в задачах и примерах" не плохо подойдет, у него все на конкретных примерах, от простейших и до средней сложности.