09.11.2011, 11:29
|
#1 | |
|
Дружище
Регистрация: 03.05.2008
Адрес: НиНо, локос
Пол: М
Сообщений: 696
Поблагодарил: 1,030
Поблагодарили 1,789 раз в 378 сообщениях
Открыли хайд
:
18 в этом сообщении 3,257 Всего |
Солим сало с чесноком
Солим сало с чесноком
[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться] Автор: А.Салов Название: Солим сало с чесноком Год выпуска: 2010 Жанр: Обучающее видео Язык: Русский Качество видео: DVDRip Продолжительность: 00:14:00 Видеокодек: DivX 3 Битрейт видео: ~727 Кбит/сек Размер кадра: 320x240 Аудиокодек: MP3 Битрейт аудио: 128 Кбит/сек Описание: Свиное сало… Нежное, прохладное, душистое, домашнее, с чесночком да перчиком, во рту тает. Феномен свиного сала интересовал ученых достаточно давно. Казалось бы, почти 100% жир, прорва холестерина. Ан нет же, вреда от него никакого, одна польза (при умеренном потреблении). Секрет оказался в арахидоновой кислоте. Она активно участвует в холестериновом обмене, клеточной и гормональной активности. А содержится только в сале. И холестерин в сале - «хороший», не откладывается на стенках сосудов. Заслуживает внимания и высокая калорийность данного продукта - 770 ккал на 100 г. Как выбрать сало для засолки. Хорошее, не жилистое сало выбрать несложно. Во-первых, оно достаточно однородно на вид. Сплошная бело-бело-розовая масса, со свиной шкуркой с одной стороны и 1-2 мясной прожилкой с другой. Иногда производитель стараясь увеличить количество и толщину мясных прожилок меняет рацион питания свиней и сало получается «полосатым». На мой взгляд - это уже не сало. Такой продукт надо уже не солить, а коптить методом горячего копчения. В засолке он будет жестковатым. Хотя это на любителя. Во-вторых, качественно сало легко, практически без особого усилия протыкается ножом с острым концом. Если нож входит толчками, значит в сале много прожилок. Приятного апетита...  скрины: Залито на unn 09.11.11. Ссылка для скачивания файла:
__________________
|
|
|
|
|
Древовидный вид