Любителям колбасы.

[Strela]

Нашла свою тетрадь по товароведению

Кто про пиво заказывал?

Пиво, в зависимости от экстрактивности начального сусла, подразделяется на группы:
- 8% светлое,
- 9% светлое,
- 10% светлое,
- 11% светлое, полутемное, темное,
- 12-23% светлое, полутемное, темное.

Наименование показателей, по которым проводят экспертную оценку пива:

Прозрачность: прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений.

Аромат и вкус: Чистый вкус и аромат сброженного солодового напитка с хмелевой горечью и хмелевым ароматом без посторонних запахов и привкусов. Винный привкус присутствует в пиве с экстрактивностью начального сусла от 15% и выше.

Добавлено через 1 минуту 50 секунд
Способы фальсификации пива:

разбавление водой
использование некачественного сырья
нарушение технологии
добавление пенообразователей (стиральный порошок, средства для мытья посуды)

Вот )

[Graf]

Сообщение от Strela

Наименование показателей, по которым проводят экспертную оценку пива:

Прозрачность: прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений.

Аромат и вкус: Чистый вкус и аромат сброженного солодового напитка с хмелевой горечью и хмелевым ароматом без посторонних запахов и привкусов. Винный привкус присутствует в пиве с экстрактивностью начального сусла от 15% и выше.

А как же не фильтрованное пиво? Оно плохо прозрачное. А темное? Оно вовсе не прозрачное, тем более если оно не фильтрованное.

Сообщение от Strela

Способы фальсификации пива:

разбавление водой
использование некачественного сырья
нарушение технологии
добавление пенообразователей (стиральный порошок, средства для мытья посуды)

А чего больше в современном пиве из перечисленного?
Сам думаю, исходя из сроков хранения - стирального порошка.

[Strela]

Graf, а ты проверь пену ) и посчитай, сколько секунд она держится )
Если держится долго и не спадает - то там точно примеси )

А ГОСТ есть на разные виды пива

[Alex_ch]

Сообщение от Strela

Graf, а ты проверь пену ) и посчитай, сколько секунд она держится )
Если держится долго и не спадает - то там точно примеси )

А ГОСТ есть на разные виды пива

Странно. Считается, что самая долгоиграющая пена - у Гиннеса. Вообще, чем дороже и качественнее пиво - тем дольше держится пена. Сомневаюсь, что в хорошем пиве есть примеси.
Хотя я в этом не специалист...

[Graf]

Сообщение от Alex_ch

Сомневаюсь, что в хорошем пиве есть примеси.

Его еще найти надо. Не думаю, что Гиннес уж больно хорошее пиво. Пока не увижу на бутылке "срок хранения не более 5 суток" в хорошее качество не поверю. По какому бы ГОСТу оно не выпускалось. Кстати. ни разу не смотрел пиво по ГОСТ или по ТУ выпускается. Надо будет заценить в магазине. Раньше по ГОСТ - это точно.